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天下美食:麗江粑粑
發布時間:2019-05-01 21:44  來源:網絡整理  編輯:巴林左旗新聞網小編  

 
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天下美食:麗江粑粑  
 
中國網 | 時間: 2001-12-18  | 文章來源: 新浪生活  
 
    來到麗江,你可以聽到這樣的一句民諺;麗江粑粑鶴慶酒。的確,作為納西族傳統食品的麗江粑粑與鶴慶的名酒一道,名楊四方,遐邇聞名。

    麗江粑粑是納西族獨具的風味食品,有著悠久的歷史,其制作的主要原料是當地的精麥面,再加上火腿、化油、糖等佐料,將其調勻,揉制成層,做成大約盤子、厚約寸余的圓餅,再以平底鍋文火烤熟,即可制成。在古城四方街,有許多專營麗江粑粑的鋪子,多為成年女子經營,她們有著嫻熟的技巧和精湛的手藝,生意紅火,顧客盈門。

    麗江粑粑分為咸甜兩類,可以根據各自口味任意選用。其色澤金黃,香味撲鼻,吃起來酥脆可口,麗江粑粑不僅味美好吃,而且還不易變質變味,做好后放置數天,不會發霉,是人們旅行中難得的干糧,也是饋送外地親友的佳品。

    在麗江古城四方街一線,都有正宗的麗江粑粑出售,價格大約為每個3.5元

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